JUULI-KOMPOTI JA MOOSI AEG! Lisatud retseptid
Nüüdsest hakkavad aias tegutsemised end ära tasuma ja aeg on lõigata külvatud vilju. Kodumaasikad sobivad nii purki kui jääkambrisse, et talvel end suvise pärandiga hellitada. Katseta ja proovi erinevaid maitseid - ära karda segada vana uuega.
Kasuta vanavanemate legendaarseid retsepte, lisades sinna aga uusi ja huvitavaid nüansse.
Riivitud apelsin annab magusale moosile fantastilise taskaalu ja põneva järelmaitse.
Korja tikrid varakult, peaagu tooretena. Siis kallerdub moos paremini ja tuleb tihkem. Tikri koor ei jää nätske ning keedise mass on mõnusalt ühtlane.
Jälgi elu kasvuhoones. Tasapisi hakkab tomatite ``põskedele`` ilmuma värvikust.
Lase osadel viljadel täielikult küpseks saada ning valmista neist ülimaitsvaid päikeseküpsetatud tomateid.
Selleks läheb vaja järgmist:
Oliiviõli
Küüslauku
Suhkrut ja pipart. Soovi korral väike lusikatäis soola.
Tomateid ca 1.5 kg (punaseid)
Küpsetuspaberit
Väiksemat purki
Päikeseküpsetatud tomatite valmistamine:
Lõika tomatid pooleks ja pooled omakorda keskmise jämedusega seibideks.
Ära tee viile väga õhukeseks, nii ei jää tulemus mahlane.
Aseta viilud küpsetuspaberiga kaetud pannile, jälgi et koorega osa jääks allapoole.
Küpseta tomateid 70 kraadises kuumuses 6-8 tundi( oleneb viilu paksusest).
Tähtis on tomatite agelane kuivamine, et tulemus oleks mahlane ja magus.
Kui viilud on piisavalt kokkutõmbunud võid plaadi välja tõsta. Aseta supilusikatäis soojasid tomativiile purgi põhja, lõika peale poolikud küüslauguküüned.
Lisa natuke suhrkut, pipart ja sõrmeotsaga väga väike kogus soola. Tõsta järgmine kogus tomateid purki ja korda eelnavalt tehtut kuni purk saab peaaegu täis.
Kalla peale oliiviõli ja lisa viimased tomatid,küüslauku ning maitseaineid, et purk saaks täis. Piserda kõige viimasena veel natuke õli. Sulge kaas.
Tomatid on söömiseks valmis juba järgmisel päeval. Nende kasutusvõimalused on piiritud - lisa tomateid pastadesse, supidesse ja kastmetesse.
Kõige lihtsam ja mõnusam viis on neid lihtsalt saia peale panna ning lasta heal maitsta. Suuremat kogust tasub teha teadmisega, et ees seisab suurem sündmus ja kõik jaksatakse ka ära süüa, sest nad säilivad külmkapis mõned päevad.
Tulemus on igatahes meeletult hea!!
Kellele aga on meelt mööda hoopiski hapukad ja vürtsisemad maitsed, proovigu kiiret sibulamarinaadi.
Sibulamarinaadi tegemiseks kulub 15 minutit ja söömisega võib alustada juba paar tundi hiljem.
Sibulamarinaadiks vajad järgmist:
Tavalist valget mugulsibulat. ( 0.5 l purgi jaoks 4 suurt sibulat)
Natuke äädikat ( kogus oleneb tegija maitseelistustest).
Pipart, suhkrut ja soola. Sooja vett.
Sibulamarinaadi valmistamine:
Lõika sibul peenikesteks rõngasteks.
Mida õhemad on viilud, seda kiiremini valmib marinaad.
Aseta mõned viilud purki ja kata maitseainetaga.
Suhkrut pane pool tl, soola imevähe.Pipart vastavalt soovile.
Lisa järgmine kogus sibulaid ja korda eelnevalt tehtut kuni purk saab peaaegu täis.
Pane klaasi sooja vett ja lisa äädikat...Marinaad võiks küllaltki kange olla, kuid äädikaga väga liialdada ka ei tasu. Vala marinaad sibulatele kuni purk on täis.
Lisa veel mõned sibulad, suhkrut ja pipart (kui ruumi on).
Sulge kaas.Kalluta purki, et kõik maitseained seguneks korralikult.
Kui soe vesi on täielikult jahtunud võib esimest sibulat juba proovida.
Mõned tunnid hiljem on sibulad täiuslikud!
Lihtne ja soodne viis teha suvise grilli kõrvale üks mõnus salat. Sobib suurepäraselt ka kartuliga.
Head meisterdamist ning uusi katsetusi köögis. Kui siseruumides on liiga palav, tasub söögitegemist harrastada õues. Kata terrassile või aeda laud ja tee vajalikud ettevalmistused värskes õhus. Nii saad puhkuse ühendada koduste toimetustega.
17-07-2009